食品飲料IFRS行業指南

加州中央谷地的一位農民看着他的灌溉表，看到了一個他從未想到的數字：零。他的杏仁果園的水配額被削減到零。乾旱已經持續了三年。含水層已枯竭。樹木正在死去。他打電話給他的買家——薩克拉門托的一家食品加工公司。「我們無法交付，」他說。買家檢查了其供應鏈，發現其40%的杏仁供應來自同一流域。該公司六個月前發布的可持續報告在單一段落中提到了「水資源管理」。它沒有量化風險。

IFRS S2對食品飲料的行業指南涵蓋農產品、酒精飲料、食品零售商和分銷商、肉類家禽和乳製品、非酒精飲料、加工食品、餐廳和煙草。每個行業都有自己的重要披露主題：農業的水資源壓力、畜牧業的土地利用、加工業的食品安全、飲料的包裝廢棄物。

根據 IFRS S2 第8–24段，食品飲料公司必須描述氣候相關風險如何影響其商業模式和價值鏈。對於農業公司，這意味着披露在水資源緊張地區的用水量以及乾旱對作物產量的影響。對於肉類生產商，這意味着披露牲畜的甲烷排放和放牧用地。對於連鎖餐廳，這意味着披露供應鏈對氣候破壞的暴露——乾旱區的農場、變暖海洋中的漁業。農民的灌溉表讀數為零——曾經是個人危機——變成了可量化的供應鏈風險。