食品饮料IFRS行业指南

加州中央谷地的一位农民看着他的灌溉表，看到了一个他从未想到的数字：零。他的杏仁果园的水配额被削减到零。干旱已经持续了三年。含水层已枯竭。树木正在死去。他打电话给他的买家——萨克拉门托的一家食品加工公司。"我们无法交付，"他说。买家检查了其供应链，发现其40%的杏仁供应来自同一流域。该公司六个月前发布的可持续报告在单一段落中提到了"水资源管理"。它没有量化风险。

IFRS S2对食品饮料的行业指南涵盖农产品、酒精饮料、食品零售商和分销商、肉类家禽和乳制品、非酒精饮料、加工食品、餐厅和烟草。每个行业都有自己的重要披露主题：农业的水资源压力、畜牧业的土地利用、加工业的食品安全、饮料的包装废弃物。

根据 IFRS S2 第8–24段，食品饮料公司必须描述气候相关风险如何影响其商业模式和价值链。对于农业公司，这意味着披露在水资源紧张地区的用水量以及干旱对作物产量的影响。对于肉类生产商，这意味着披露牲畜的甲烷排放和放牧用地。对于连锁餐厅，这意味着披露供应链对气候破坏的暴露——干旱区的农场、变暖海洋中的渔业。农民的灌溉表读数为零——曾经是个人危机——变成了可量化的供应链风险。